Depuis l’obtention de l’appellation, les mytiliculteurs, critiqués pour leurs pratiques, mettent en avant les restrictions imposées par l’AOP. Des moules d’une taille minimale de quatre centimètres pour être vendues et consommées, seulement, la récolte réalisée à l’aide de la « pêcheuse », le fameux bras articulé, ne permet pas de distinguer les petites moules dissimulées derrière les plus grosses. Une fois le pieu dégarni, ils trient et jettent les non conformes, « nous n’avons pas le choix », exprimait l’un d’eux.